呼吸強度，即單位時間、單位重量果蔬釋放的二氧化碳量或消耗的氧氣量，是衡量呼吸作用強弱的一個重要指標。通過測定呼吸強度，可以了解果蔬在貯藏過程中的代謝水平，進而評估其貯藏保鮮效果。呼吸強度高表明果蔬代謝旺盛，有機物消耗快，容易導致品質下降、腐爛加速，不利于長期貯藏。呼吸強度低則意味著果蔬代謝緩慢，有機物消耗少，有利于保持果蔬的新鮮度和品質，延長貯藏期。

果蔬呼吸速率測定儀的主要特點：

1.可更換不同體積的呼吸室：果蔬的大小和形狀各異，因此其呼吸速率也會有所不同。該儀器提供了多種不同體積的呼吸室供用戶選擇，以適應不同大小的果蔬樣本。通過選擇合適的呼吸室，可以確保果蔬樣本在呼吸室內有足夠的空間進行正常的呼吸作用，同時避免了因空間過大或過小而導致的測量誤差。更重要的是，較小的呼吸室可以更快地達到氣體平衡狀態(tài)，從而縮短了測定時間，提高了工作效率。

2.直接顯示呼吸室內的多項參數(shù)：儀器能夠實時、直接地顯示呼吸室內的CO?濃度、O?濃度、溫度和濕度等關鍵參數(shù)。這些參數(shù)對于了解果蔬的呼吸狀態(tài)和環(huán)境條件至關重要。通過觀察這些參數(shù)的變化曲線，用戶可以更加直觀地了解果蔬在儲藏過程中的生理變化和環(huán)境適應性。這對于制定科學的儲藏保鮮策略具有重要的指導意義。

3.高精度和穩(wěn)定性：果蔬呼吸速率測定儀通常采用先進的傳感器和測量技術，以確保測量結果的準確性和穩(wěn)定性。這使得儀器能夠準確反映果蔬的呼吸速率和環(huán)境條件的變化。

4.操作簡便：儀器通常配備有直觀易懂的用戶界面和觸摸屏操作系統(tǒng)，使得用戶可以輕松完成各項操作。無需復雜的培訓或專業(yè)知識即可上手使用。

5.數(shù)據(jù)記錄和分析功能：除了實時顯示參數(shù)外，儀器還具有數(shù)據(jù)記錄和分析功能。用戶可以將測量數(shù)據(jù)保存在儀器內部存儲器中或通過外部接口導出到計算機等設備上進行分析和處理。通過數(shù)據(jù)分析軟件，用戶可以進一步挖掘數(shù)據(jù)背后的信息，如呼吸速率的變化趨勢、環(huán)境因素對呼吸速率的影響等，從而為儲藏保鮮策略的制定提供更有力的支持。